The Streetfood Club × Fine2Dine : une vaisselle originale pour des repas pleins d'énergie

Pour Wes, propriétaire et force motrice derrière The Streetfood Club, l'inspiration vient des villes du monde où le chaos devient charisme : Mexico, Miami, Bangkok, Melbourne.

« Nous nous épanouissons dans le contraste », explique Wes. « Le botanique contre l'urbain, le kitsch contre le chic. Chaque élément doit contribuer à une histoire de chaos organisé. »

Cette philosophie va bien au-delà de la décoration intérieure. Elle influence leurs choix en matière de vaisselle : formes expressives, motifs ludiques, couleurs vives et textures contrastées.

« La vaisselle n'est pas un détail, c'est le seul élément de design avec lequel chaque client interagit physiquement. Elle définit la façon dont un plat est perçu et l'expérience qu'il procure. »

Chaque pièce de vaisselle doit être visuellement attrayante tout en étant suffisamment résistante pour répondre aux exigences liées au service de plus de 3 000 convives par semaine, alliant ainsi un design audacieux à des performances fiables.

Pour le chef Kevin, la cuisine de rue est un langage universel : rapide, dynamique et pleine de caractère. Au Streetfood Club, ces racines rencontrent le raffinement.

« Nous élevons les saveurs de la cuisine de rue à un niveau que vous ne trouverez pas dans la rue. Nous les rendons reconnaissables, mais jamais prévisibles. »

Ses principes culinaires s'articulent autour de saveurs percutantes, de présentations colorées et énergiques, de plats conçus pour être facilement partagés et d'une approche ludique de la cuisine du monde avec une touche créative.

Les influences s'étendent du Mexique à la Corée, en passant par l'Amérique latine et l'Asie du Sud-Est, mais seuls les plats que l'équipe peut « s'approprier » figurent au menu.

« La présentation n'est pas une simple décoration. Elle fait partie intégrante de la saveur. L'assiette détermine la façon dont les convives perçoivent le plat : frais, audacieux, brut, raffiné. »

Les collections Fine2Dine amplifient cette narration visuelle, mettant en valeur les couleurs et les textures au cœur de chaque création.

Les événements sont devenus un pilier central de l'identité du Streetfood Club, des moments immersifs qui allient divertissement et gastronomie.

Wes explique : « Les gens ne viennent pas seulement pour manger. Ils viennent pour vivre une expérience. Nos événements font partie intégrante de leur mode de vie. » Pour la cuisine, cela se traduit par une attention constante portée à la rapidité, à la précision et à la cohérence. Chaque plat doit conserver sa qualité tout en étant présenté de manière dynamique et énergique, et la coordination entre la cuisine et la salle doit être parfaite.

Kevin ajoute : « Pendant les événements, la nourriture fait partie du spectacle. Il n'y a pas de place pour l'hésitation, tout doit être parfait. » La vaisselle résistante et expressive de Fine2Dine joue un rôle crucial, permettant à l'équipe de servir des plats à la fois visuellement attrayants et capables de suivre le rythme du service.